冰箱已普遍进入城乡家庭，但由于使用不当，常引起“冰箱病”的发生。
“冰箱肠炎”。很多人不清楚冰箱不具备灭菌功能，只能推迟食物腐败变质，而把它错当成了食品的“消毒柜”、“保险箱”。盛夏，箱门启闭频繁，箱温骤变，为细菌大量繁殖创造了适宜环境；很多家庭使用电冰箱很少进行过认真的清洗、消毒，更为细菌的繁殖创造了条件。吃了这种被细菌污染，而又未煮透的食物，就会染上“冰箱肠炎”，其症状为恶心、腹疼、腹泻，并伴有发热，极容易误诊为阑尾炎。
要预防“冰箱肠炎”，一是定期对冰箱进行清洗、消毒，夏季每月一次。可用0．5％的漂白粉擦洗，特别注意擦洗箱缝、拐角、隔架，然后再用干净湿布抹干净。二是生熟分仓分放，并用塑料袋加以封装，防止互相感染。三是存放时间不宜过长，存放的熟食、瓜果一定要加热煮沸或洗涤干净后再吃。
“冰箱胃炎”。这是一个非正式的医学名词，由于饮用过量过冷饮料所致。症状是饮后半小时后出现恶心、头晕、腹泻、全身打颤等症状；幼、少儿更能造成咽喉平滑肌痉挛，发生喉梗阻、呼吸障碍；老年人可引起胃肠功能下降甚至应激性冠状动脉痉挛、心绞痛、心肌梗塞。原因是夏天人体全身血管处于扩张状态，饮用过量冷饮、冷食后，胃肠受到冷的强烈刺激，血管骤然收缩，而流量减少，导致一系列生理功能失调。
预防“冰箱胃炎”的最好方法，是将冰箱内取出的食物，在室温下放置一段时间再吃。患有胃炎、心脏病的人宜少吃或不吃。
《中国食品报》江鸟
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